In der Bäckereiproduktion ist die Passbox ein entscheidendes Gerät, um Materialien zwischen verschiedenen sauberen Bereichen zu übertragen und Kreuzkontamination zu verhindern.die strikte Einhaltung der Hygienevorschriften der GMP (Good Manufacturing Practice) ist unerlässlich.
1- Material- und Konstruktionsanforderungen
Passboxen sollten aus Edelstahl oder anderen leicht zu reinigen, korrosionsbeständigen Materialien mit einem glatten Innenraum bestehen.Ein Doppeltürverriegelungssystem verhindert, dass beide Türen gleichzeitig geöffnet werden, wodurch ein einseitiger Luftstrom aufrechterhalten und die Kontaminationsgefahren verringert werden.
2Tägliche Reinigung und Desinfektion
Häufigkeit: Vor und nach jeder Verwendung reinigen und nach der Herstellung gründlich desinfizieren.
Methode: Entfernen Sie Abfälle mit flüssigkeitsfreien Tüchern und wischen Sie dann die Oberflächen mit Lebensmitteldesinfektionsmitteln ab (z. B. 75% Alkohol oder quaternäre Ammoniumverbindungen).
UV-Sterilisation: UV-Lampen sollten, wenn sie ausgestattet sind, 15 bis 30 Minuten laufen, wenn sie nicht verwendet werden.
3. Anwendungsrichtlinien
Überprüfen Sie die Unversehrtheit der Verpackung, bevor Sie Artikel übertragen.
Vermeiden Sie die Übertragung von unreinigten Werkzeugen oder Rohstoffen.
Die Betreiber sollten Handschuhe tragen, um direkten Kontakt zu minimieren.
4. Wartung und Inspektion
Überprüfen Sie regelmäßig die Versiegelung der Tür, die Verriegelungsfunktion und die Wirksamkeit der UV-Lampe und dokumentieren Sie die Wartung, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß funktioniert.
Durch die Einhaltung strenger Hygieneprotokolle tragen Passboxen dazu bei, eine saubere Produktionsumgebung zu gewährleisten, die GMP-Standards zu erfüllen und die Produktsicherheit zu verbessern.
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