In der aktuellen boomenden Entwicklung der vorgefertigten Gemüseindustrie ist eine rationale Anordnung der Reinigungsbetriebe für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und die Verbesserung der Produktionseffizienz von entscheidender Bedeutung.Als Guangzhou Cleanroom Construction Co.., Ltd., einem professionellen Hersteller von Reinigungsausrüstung, werden wir heute die wichtigsten Punkte des Layouts von vorgefertigten Gemüse-Reinigungswerkstätten erklären.
I. Klärung der Stufe der Reinigungswerkstatt
Vorgefertigte Gemüsewerkstätten müssen in der Regel bestimmte Reinheitsnormen erfüllen, wie z. B. die gemeinsame Reinigungsnorm der Klasse 100.000.Verschiedene Vorgefertigte Gemüsekategorien und Produktionsverfahren haben unterschiedliche Anforderungen an die SauberkeitZum Beispiel sind die Reinigungsanforderungen für essenfertiges Gemüse in der Regel höher als für gewöhnliches Gemüse.Nehmen wir zum Beispiel die Werkstatt, in der ein bekanntes Unternehmen Salatgemüse herstellt.Um die Frische und Sicherheit der Gemüse zu gewährleisten, erreicht die Reinigungsstufe Klasse 10.000Die Klärung des Reinigungsgrades bildet die Grundlage für die anschließende Anordnung, die mit der Auswahl und dem Standort der Reinigungsgeräte zusammenhängt.Wenn der Reinigungsgrad nicht genau bestimmt wird, kann dies zu übermäßigen Reinigungskosten oder zu einer Nichteinhaltung der Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit führen.
II. Funktionsbereichsabteilung
A. Vorbehandlungsbereich für Rohstoffe
Dies ist die erste Verbindung der Werkstatt, die für den Empfang und die vorläufige Verarbeitung von Rohstoffen verwendet wird.Dieser Bereich sollte in der Nähe des Waren-Eingangs sein, um den Transport von Rohstoffen zu erleichtern.Es sollten spezielle Reinigungs-, Sortier-, Schäl- und andere Geräte eingerichtet werden und der Boden sollte mit einer Entwässerungsschwelle und Bodenabflüssen ausgestattet werden, um die Ableitung von Abwasser zu erleichtern.Ein großes vorgefertigtes Gemüseunternehmen installierte automatische Reinigungsgeräte im Rohstoffvorbehandlungsbereich, die Hunderte von Kilogramm Gemüse pro Stunde verarbeiten kann, wodurch die Reinigungseffizienz erheblich verbessert wird.Das Abwasser kann schnell entleert werden, wodurch das Problem der Bakterienvermehrung durch Wasseransammlung vermieden wird.
B. Verarbeitungs- und Produktionsgebiet
Nach der Verarbeitungstechnologie der vorgefertigten Gemüse werden verschiedene Verarbeitungseinheiten wie der Kochbereich und der Mischbereich aufgeteilt.Die Durchgänge zwischen verschiedenen Verarbeitungseinheiten sollten vernünftigerweise geplant sein, um den reibungslosen Personen- und Materialfluss zu gewährleisten.Die Anbringung der Verarbeitungsgeräte sollte dem technologischen Verfahren entsprechen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.Bei der Platzierung der Öfen sollte der Übertragungsweg der Zutaten berücksichtigt werden, um Kreuzkontakt zwischen rohen und gekochten Zutaten zu vermeiden.Gleichzeitig sollte im Mischbereich ein spezieller Zutatenlager eingerichtet werden, um die Genauigkeit und Hygiene der Zutaten zu gewährleisten.
C. Verpackungsfläche
Dies ist ein Schlüsselbereich, der sich direkt auf die Qualität der vorgefertigten Gemüseprodukte auswirkt.Es ist notwendig, ein hohes Maß an Sauberkeit aufrechtzuerhalten und durch ein Übertragungsfenster mit dem Verarbeitungsgebiet verbunden zu sein.Der Verpackungsbereich sollte mit vollständigen Luftreinigungsgeräten wie hocheffizienten Filtern ausgestattet sein, um die Sauberkeit der Verpackungsumgebung sicherzustellen.Ein vorgefertigtes Gemüseunternehmen installierte eine laminare Durchflusskappe im Verpackungsbereich, wodurch die Luftreinheit des Verpackungsbereichs die Klasse 100 erreicht und so die Haltbarkeit von vorgefertigten Gemüse effektiv verlängert wird.
D. Personen- und Materialpassagen
Der Personaleingang und der Materialgang sollten streng voneinander getrennt sein, um eine Kreuzkontamination zwischen Personal und Material zu vermeiden.ein Handwasch- und Desinfektionsraum, etc., um sicherzustellen, dass das Personal bei seinem Eintritt in die Werkstatt die Hygienevorschriften einhält.Der Materialgang ist mit einem Materialübertragungsfenster ausgestattet, um die in die Werkstatt einfallenden Materialien zu desinfizierenIn einer Werkstatt für die Herstellung von Gemüse,Das Personal muss sich vor dem Eintritt in die Werkstatt in drei Schritten umziehen und desinfizieren, um sicherzustellen, dass Staub und Bakterien auf seinem Körper nicht in die Werkstatt gebracht werden.Gleichzeitig werden Materialien, die durch das Übertragungsfenster in die Werkstatt gelangen, durch ultraviolette Strahlen und Ozon desinfiziert, um die Hygiene und Sicherheit der Materialien zu gewährleisten.
III. Aufbau der Reinigungsvorrichtungen
A. Luftreinigungsgeräte
Hochleistungsluftversorgungseinrichtungen sind gleichmäßig auf der Oberseite der Werkstatt angeordnet, um eine gleichmäßige Verteilung und effiziente Filtration der Luft in der Werkstatt zu gewährleisten.Die Rückluft-Ausläufe sind im unteren Teil der Werkstatt angeordnet, um eine angemessene Luftströmungsorganisation zu bildenGleichzeitig wird je nach Werkstattfläche und Reinigungsgrad eine Luftreinigungseinheit mit einem entsprechenden Luftvolumen konfiguriert.000 Reinigungswerkstatt mit einer Fläche von 1000 Quadratmetern mit einer Luftreinigungseinheit mit einem Luftvolumen von 50Die Luft ist in der Werkstatt sauber.
B. Wasserreinigungsgeräte
Bei der Herstellung von vorgefertigtem Gemüse wird viel Wasser verbraucht, und die Wasserqualität beeinflusst unmittelbar die Produktqualität.Die Wasserreinigungsanlage sollte in der Nähe der Wasserbereiche liegen., wie z. B. die Vorbehandlungsfläche für Rohstoffe und die Verarbeitungs- und Produktionsfläche.Mehrstufige Filtrations- und Desinfektionsverfahren werden angewandt, um sicherzustellen, dass das Produktionswasser den hygienischen Normen entsprichtEin vorgefertigtes Gemüseunternehmen hat ein Wasserreinigungsprozess der Umkehrosmose + ultraviolettem Desinfektionsverfahren übernommen.so dass die mikrobiellen und chemischen Indikatoren des Produktionswassers die nationalen Trinkwasserstandards erreicht haben, die eine starke Garantie für die Produktqualität bieten.
Ein vernünftiges Layout der vorgefertigten Gemüse-Reinigungswerkstatt ist der Schlüssel zur Gewährleistung der Qualität der vorgefertigten Gemüse.kann Ihnen professionelle Reinigungsausrüstung und Gesamtlösungen zur Verfügung stellen, um Ihnen zu helfen, eine effiziente und sichere vorgefertigte Gemüse-Produktionswerkstatt aufzubauenWenn Sie relevante Bedürfnisse haben, fühlen Sie sich frei, uns zu kontaktieren.