In der Lebensmittelindustrie stehen die Sicherheit und Standardisierung der Produktionsumgebung in direktem Zusammenhang mit der Gesundheit der Verbraucher.2017Konstruktionsnormen für Lebensmittelfabrikenist eine wichtige Leitlinie für den Bau und die Renovierung von Lebensmittelfabriken in Singapur, die die Lebensmittelsicherheit aus mehreren Dimensionen schützt.hat diese Norm eingehend erforscht und aktiv umgesetzt, die ihre fachlichen Fähigkeiten nutzt, um Lebensmittelunternehmen bei der Schaffung konformer und effizienter Produktionsräume zu unterstützen.
I. Vertiefte Auslegung der Grundbestimmungen von SS 585:2017
Die Norm SS 585:2017 deckt verschiedene Aspekte der Lebensmittelfabriken ab, einschließlich der Auswahl der Standorte, der Anordnung, der Einrichtungen und Ausrüstung sowie des Hygienemanagements.Diese Bestimmungen arbeiten zusammen, um eine strenge Verteidigungslinie für die Lebensmittelsicherheitsproduktion zu schaffen.- Ich weiß.
(I) Voraussetzungen für die Standortwahl
- Ich weiß.
| Klassifizierung der Klausel | Besondere Anforderungen | Schlüsseldaten/Indikatoren | Designprinzipien |
| Anforderungen an die Standortwahl | Vermeiden Sie Verschmutzungsquellen wie Abfalldeponien und chemische Anlagen; das Gelände sollte höher sein als die umliegenden Gebiete, um eine Überflutung zu vermeiden. | Die Entfernung von den Verschmutzungsquellen sollte ≥ 500 m betragen; der Höhenunterschied des Geländes sollte ≥ 0,5 m betragen | Verhindern, dass externe Schadstoffe durch Luft, Wasser und andere Mittel in die Fabrik gelangen, was sich auf die Lebensmittelrohstoffe und die Produktionsumgebung auswirken kann.Ein höheres Gelände fördert eine natürliche Drainage, die Auswirkungen von Überschwemmungen auf die Fabrik zu verringern |
- Ich weiß.
(II) Ausgestaltung des Workshops
Was die Anordnung der Werkstatt betrifft, so ist nicht nur die klare Trennung von Produktionsflächen, Lagerflächen und Büroräumen, sondern auch eine eigenständige Fußgänger- und Logistikverbindung erforderlich.die Reinheitsniveaus der verschiedenen Funktionsbereiche müssen auch den Produktionsanforderungen entsprechenSo ist beispielsweise das Reinheitsniveau in Lebensmittelverarbeitungsbereichen in der Regel höher als in Rohstofflagerbereichen, und die Einrichtung von Pufferzonen zwischen den Bereichen ist von großer Bedeutung.Die Pufferzonen sollten mit Handwasch- und Desinfektionsanlagen ausgestattet sein., Luftduschen usw., wodurch wirksam verhindert wird, dass von Personal und Materialien getragene Schadstoffe in hochreine Bereiche gelangen.
- Ich weiß.
| Klassifizierung der Klausel | Besondere Anforderungen | Schlüsseldaten/Indikatoren | Designprinzipien |
| Workshop Layout | Klar getrennte Produktionsflächen, Lagerflächen und Büroräume; unabhängige Fußgänger- und Logistikkanäle; Aufbau von Pufferzonen in verschiedenen Funktionsbereichen | Für die Trennung verschiedener Funktionsbereiche sind physische Trennwände erforderlich; die Breite der Kanäle sollte ≥ 1,5 m betragen; die Fläche der Pufferzone sollte ≥ 6 m2 betragen | Physische Trennwände und unabhängige Kanäle verhindern die Kreuzkontamination von Fußgängern und Logistik; Pufferzonen können Personal und Materialien reinigen, die in hochreine Bereiche gelangen. |
- Ich weiß.
- Luftreinigung
Die Luftreinigung in sauberen Werkstätten ist der Schlüssel zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.Um dieses Ziel zu erreichen, sind nicht nur hochwirksame Filter erforderlich, sondern auch eine vernünftige Gestaltung der Luftströmungsorganisation.die die Schadstoffe in Innenräumen wirksam verdünnen könnenDie Einrichtung der Reinigungsräume wird durch den Prinzip des Kolbenstroms schnell entsorgt.
- Ich weiß.
| Klassifizierung der Klausel | Besondere Anforderungen | Schlüsseldaten/Indikatoren | Designprinzipien |
| Luftreinigung | Saubere Werkstätten müssen das entsprechende Sauberkeitsniveau erreichen; regelmäßig Luftsauberkeit und Mikrobialgehalt ermitteln | Es wird empfohlen, die Sauberkeit der mit Lebensmitteln in direkter Berührung kommenden Bereiche auf die ISO-Klasse 8 zu erhöhen; eine umfassende Inspektion wird mindestens einmal im Quartal durchgeführt. | Die hocheffiziente Filtration und die wissenschaftliche Organisation des Luftflusses sorgen für saubere Luft, und regelmäßige Inspektionen sorgen dafür, dass die Reinigungseffekte den Standards entsprechen. |
- Ich weiß.
(IV) Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle
Die verschiedenen Lebensmittelarten haben unterschiedliche Anforderungen an Temperatur und Luftfeuchtigkeit.mit einer Luftfeuchtigkeitskontrolle von 50% bis 60% zur Verhinderung der Feuchtigkeit und Verklebung von Rohstoffen wie MehlIn der Kühlhalle der Fleischverarbeitung sollte die Temperatur bei 0 - 4°C und die Luftfeuchtigkeit bei 60% - 70% geregelt werden.die nicht nur das Wachstum von Mikroorganismen hemmen, sondern auch die Dehydrierung und Verschlechterung von Fleisch verhindern können- Ich weiß.
- Ich weiß.
| Klassifizierung der Klausel | Besondere Anforderungen | Schlüsseldaten/Indikatoren | Designprinzipien |
| Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle | Stellen Sie entsprechend der Art des Lebensmittels geeignete Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbereiche fest; der Schwankungsbereich von Temperatur und Luftfeuchtigkeit muss innerhalb eines kontrollierbaren Intervalls liegen. | Temperaturkontrolle im Kühlraum bei 0 - 4°C, Luftfeuchtigkeit bei 60% - 70%; Temperaturschwankung ± 1°C, Luftfeuchtigkeitsschwankung ± 5% | Eine präzise Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle schafft eine geeignete Umgebung für die Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln, wodurch das Risiko von Qualitätsveränderungen verringert wird |
- Ich weiß.
(V) Abwassersystem
Die Steigung von Abwasserschläufe beeinflusst unmittelbar die Abwassereffizienz.Verhinderung von Wasseransammlungen und BakterienzuchtGleichzeitig sollten Filter und P-Fallen an den Abflussöffnungen installiert werden. Filter können feste Abfälle abfangen, um Verstopfungen von Rohren zu verhindern,und P-Fallen können den Rückfluss von Gerüchen und schädlichen Gasen aus der Kanalisation in die Werkstatt verhindern- Ich weiß.
- Ich weiß.
| Klassifizierung der Klausel | Besondere Anforderungen | Schlüsseldaten/Indikatoren | Designprinzipien |
| Abwassersystem | Abwasserleitungen müssen eine Neigung haben, um eine Ansammlung von Wasser zu verhindern; An Abwasserleitungen müssen Filter und P-Fallen installiert werden. | Die Neigung der Abflussrohre sollte ≥ 2% betragen; die Porengröße des Filters ≤ 5 mm | Eine angemessene Steigung und eine angemessene Abflussleitung sorgen für eine reibungslose Ableitung und verhindern Umweltverschmutzung in der Werkstatt. |
- Ich weiß.
II. Reichhaltige Anwendungsbeispiele und bemerkenswerte Auswirkungen der Norm
(I) Renovierungsprojekt einer Backwarenfabrik in Singapur
Vor der Einführung der Norm SS 585:2017 hatte die Fabrik mehrere Probleme: Der Rohstofflagerstand war zu nahe am Verarbeitungszentrum und es gab keine wirksame Trennwand.So sind Rohstoffe wie Mehl anfällig für die Absorption von Gerüchen, die im Verarbeitungsgebiet entstehen.Das Lüftungssystem der Werkstatt war unvollkommen, was zu einer hohen Luftfeuchtigkeit führte, und einige Backwaren wurden feucht.
Nach einer Neuplanung nach der Norm wurde der Rohstofflagerbereich in einen unabhängigen Bereich verlagert und feuchtigkeits- und geruchsfeste Trenntüren installiert.Um die Luftqualität in der Werkstatt zu verbessern und die Luftfeuchtigkeit streng zu kontrollieren, wurde ein Frischluftsystem mit hochwirksamen Filtern eingeführt.In der Zwischenzeit wurde der Produktionsprozess optimiert, um einen einseitigen Rohstofffluss vom Lagerbereich zum Verarbeitungsbereich und anschließend zum fertigen Produktbereich zu ermöglichen.die Feuchtigkeit der Erzeugnisse sank von 12% auf 3%Die Produktionsumgebung verbesserte sich erheblich und die Produktqualität wurde deutlich verbessert.
- Ich weiß.
(II) Projekt zur Modernisierung einer Fleischverarbeitungsfabrik in Singapur
Das ursprüngliche Temperatur- und Luftfeuchtigkeitssystem der Fabrik war veraltet und konnte die Temperatur im Kühlraum nicht genau steuern.die zum Auftauen und Wiederauftauen einiger Fleischprodukte führen, was sich auf die Fleischqualität und die Haltbarkeit auswirkte. Darüber hinaus gab es Probleme mit dem Abflusssystem, wie z. B. eine unzureichende Rohrverschiebung und das Fehlen von Filteranlagen an den Abflussstellen,Dies führt zu schlechter Abwasserentladung und häufiger Wasseransammlung im Werkstattboden.- Ich weiß.
Nach der Modernisierung nach dem Standard SS 585:2017 wurde ein intelligentes Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrollsystem installiert, das die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Echtzeit überwachen und anpassen kann.Die Abwasserleitungen wurden neu verlegt, um sicherzustellen, dass die Steigung den Standards entsprichtNach der Renovierung sank die Mikrobielle Über-Standardrate der Produkte von 8% vor der Renovierung auf 1,2%.Produktionseffizienz um 15% erhöht, und die Produktverluste durch Temperatur- und Feuchtigkeitsprobleme um 20% reduziert wurden. Sowohl die wirtschaftlichen Vorteile als auch das Niveau der Lebensmittelsicherheit wurden deutlich verbessert.
III. Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd.: Ein tieferer Praktiker des Standards SS 585:2017
(I) Lösungen zur Luftreinigung
Die von der Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. entwickelte, hocheffiziente Luftreinigungsanlage verwendet hocheffiziente H13-Filter mit einer Filterwirksamkeit von 99.99% für Partikel von 0.3 μm, so daß die Luftreinheit in der Werkstatt stabil auf ISO-Klasse 8 oder sogar höhere Standards ankommt.Das Unternehmen verfügt über ein professionelles Design-Team für die Luftflussorganisation, das die vernünftigsten Luftversorgungs- und Rückgabepläne nach dem Workshop-Layout und den Produktionsanforderungen entwerfen kann.In großen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben wird beispielsweise die Luftströmungsorganisation von oberseitiger Versorgung und doppelseitiger Rückkehr angewendet.Effektive Vermeidung von Sackgassen und gleichmäßige Verteilung der sauberen Luft- Ich weiß.
(II) Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsregelungssystem
Das Temperatur- und Luftfeuchtigkeitssteuerungssystem des Unternehmens verfügt über eine hochtechnische Regulierung mit einer Temperaturgenauigkeit von ± 0,5 °C und einer Luftfeuchtigkeit von ± 3%.Es kann personalisierte Lösungen entsprechend den unterschiedlichen Bedürfnissen der Lebensmittelproduktion anpassenZum Beispiel: the temperature and humidity control system designed for chocolate production workshops can stably control the workshop temperature at 18 - 22°C and humidity at 40% - 50% in high - temperature summer environments, wodurch Schokolade nicht schmilzt und an der Oberfläche glasiert und die Produktqualität gewährleistet wird.
- Ich weiß.
III) Gesamtplanung und Dienstleistungen
Neben der Lieferung von Kerngeräten bietet die Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. auch One-Stop-Dienstleistungen für die Planung und Konstruktion vor dem Bau an.Installation und Inbetriebnahme von GerätenIn der Planungs- und Konstruktionsphase wird das Team des Unternehmens die Produktionsprozesse, Produkttypen und andere Informationen der Lebensmittelunternehmen gründlich verstehen,und eine wissenschaftliche und vernünftige Planung der Werkstatt in Kombination mit der SS 585:2017-Norm, einschließlich der Aufteilung der Funktionsbereiche, der Gestaltung von Fußgänger- und Logistikkanälen und der Anordnung von Lüftungs- und Abwassersystemen.jede Verbindung wird streng kontrolliert, um einen stabilen Betrieb der Ausrüstung zu gewährleisten, und alle Indikatoren erfüllen die NormvorschriftenIn Bezug auf die Wartung nach dem Verkauf werden regelmäßige Inspektionsdienste zur raschen Erkennung und Lösung von Problemen bereitgestellt, die während des Betriebs der Geräte auftreten.Gewährleistung der kontinuierlichen konformen Produktion von LebensmittelfabrikenMit jahrelanger Erfahrung in der Industrie und einem professionellen technischen Team hat das Unternehmen mehr als 50 Lebensmittelunternehmen erfolgreich bei der Fertigstellung von Werksupgrade- und Renovierungsprojekten unterstützt.Einheitliche Lobwörter von Kunden- Ich weiß.
Einhaltung der Singapore Standard SS 585:2017Konstruktionsnormen für Lebensmittelfabrikenist der Schlüssel für Lebensmittelunternehmen, um eine sichere Produktion zu erreichen und ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu verbessern.ist bereit, mit seinen fachlichen Fähigkeiten mit Lebensmittelunternehmen zusammenzuarbeiten, um gemeinsam Lebensmittelproduktionsumgebungen zu schaffen, die hohen Standards entsprechen, die Lebensmittelsicherheit zu sichern und zur gesunden Entwicklung der Lebensmittelindustrie beizutragen.